این تارت رو با تسلیت ایام عزاداری اربعین سالار شهیدان ، آقا امام حسین (ع) بهتون تقدیم میکنم

طعم همه پسندی داره و برای سفره های مذهبی مناسبه

بهتره قبل از شروع کار کف قالب تارت سلفون بندازید که موقع خارج کردن دسر ، کراست تارت نشکنه

از قالب کمربندی هم میشه استفاده کرد فقط باید مقدار مواد رو به تناسب سایز قالب زیاد کنید

خب با دونستن این نکته بریم سراغ کار :

مواد لازم :

بیسکویت دایجستیو : ۱۰ عدد

کره : ۴۰-۵۰ گرم

خرما : ۲۰۰ گرم + چند عدد برای تزیین

مغز گردو : یک مشت

کنجد یا پودرنارگیل: یک غ ق

گلاب : ۲-۳ ق غ

دارچین : نصف ق چ

شیره خرما : یک سوم الی نصف پیمانه

روش کار:

بیکویتها رو خرد میکنیم داخل بلندر میریزیم تا حسابی پودر بشه:

(اگه ذره درشت داخلش بمونه بعدا موقع برش اذیتمون میکنه )

وقتی نرم شد کره خرد شده رو میریزیم و چند ثانیه مخلوط میکنیم :

بعد کف قالب(که سلفون میندازیم ) میریزیم و با پشت قاشق پهنش میکنیم :

با ته لیوان میکوبیم :

لبه هاشو با قاشق مماس با دیواره قالب صاف و منظم میکنیم :

بعد داخل نایلون میذاریم توی یخچال ۱-۲ ساعت تا خودشو بگیره :(واح خودشو میگیره ! بی جنبه افاده ای )

تو این مدت هسته خرما رو میگیریم و لهش میکنیم :

(با چرخ گوشت یا گوشتکوب برقی)

بعد میتونیم با یه ته استکان اب چند لحظه حرارتش بدیم تا یکنواخت تر بشه :

بعد گلاب و دارچین رو میریزیم داخلش و مخلوط میکنیم :

خمیر خرما رو روی سطح کراست که الان حسابی سفت شده پخش میکنیم :

شیره خرما رو میریزیم روش و با لیسک صاف میکنیم :

روش کنجد میپاشیم:

برای تزیینش:  هسته خما رو با یه برش در میاریم :

و جاش گردو میداریم :

و روی سطح تارت میچینیم:

با نایلون میپوشونیم و یکی دو ساعت میذاریمش داخل یخچال تا خوب سفت بشه

بعدش تارت خوشگلمون آمادس :

اگه کف قالب سلفون انداخته باشیم الان خیلی راحت به کمک سلفون تارت رو در میاریم

و اگه مثل من یادمون رفته باشه ، الان باید با کار دور تارت رو آزاد کنیم :

و با کلی سلام و صلوت و سختی و تلفات تارت رو با کفگیر و کاردک در بیاریم :

(به سلفون ننداختن نمی ارزه )

این نمای کناریش :

اینم از اینور:

دیگه آماده سرو کردنه

امیدوارم بسازید و لذت ببرید

دعاهاتون مستجاب ، نذراتون مقبول ،التماس دعا 

دسته بندی تارت،پای

8 نظر برای این مطلب تاکنون

  1. دخترپاییز می‌گه:

    http://opload.ir/im/10m94/a37a48c2edc81.jpg

    اینم تارت خرما

    با عرض شرمندگی….چون خیلی خیـــــــــــــلی عطر و بوی خوووووشمزه داشت…نتونستم صبر کنم تا کامل خودش رو بگیره…زودی از یخچال در آوردم و ….

    بدون تزیین خوردمش….آیکون دختر پاییزی شیکمووووو

    از اونجایی که عااااشق ادویه ام….تو بیسکوییتش از زنجفیل….و دارچین استفاده کردم….

    وووووووووووی محشرررررر بود….

    خیلی خووووووووشمزه بود….ممنوووووووون عزیز دلم یه عاااااااااالمه بووووس و تشکر

    • پیوند می‌گه:

      وای خدای من تو محشررررررریییییی ?????

      خیلی عالی شده نوش جان ،استفاده از ادویه ها هم عالی بوده ، من خودم دارچین و هل و گلاب زدم ، زنجفیل هم فکر خوبیه نوش جونتون

      به به میتونم تصور کنم طعم عالیشو ،راستشو بخوای اونیکه پختم در کسری از ثانیه خورده شد،بد نیست دوباره بپزم ??

      خواهش میکنم،قابلتو نداشت دخترمهربون ، نوووش جان و بوووووس
      دست گلت دردنکنه

  2. دخترپاییز می‌گه:

    پیوند جووووووووونم

    یه سوال…چرا بیسکوییت ها خرد شدن….موقع برش تارت…اون بیسکوییت کف تارت پودر میشد…

    ولی من که واسم فرقی نمیکرد اینقذه خوووووووشمزه بود با قاشق خوردمش:))

    ولی واسه مهمونی بخوام درست کنم یه کم ناجور میشه

    • پیوند می‌گه:

      دختر پاییزی زرنگ و نز تارتت رو دیدم خیلی خوشگل بود آفرین
      معمولا خرد شدن کراستهای بیسکوییتی سه دلیل داره :
      ۱_ ریز نشدن بیسکوییت ، ک البته بیسکوییت تو خوب ریز شده معلومه
      ۲_ کم بودن مقدار کره ،که گاهی بخاطر متفاوت بودن رطوبت پیش میاد ، میتونی مقدار کره رو زیادتر کنی
      ۳_ خوب فشرده نکردن لایه بیسکوییت
      ۴- خوب سرد نشدن کراست

      امیدوارم سری بعدی عالی برش بخوره ،چون میدونم خوشمزست و دوباره خواهی پخت

  3. دخترپاییز می‌گه:

    فکر کنم ۳ مورد آخر در موردش صدق کنه…..

    ممنووووووون عزیزم ….وقتی اینجوری تعریف میکنی خداییش خیلی دلگرم میشم….هر چند خیلی خیـــــــــــــــلی مونده تا به گرد پای تو برسم….ولی همین حرفات انرژی میده بهم

    فداااااااااااااااااات…..

    • پیوند می‌گه:

      آفرین که خودت اشکالتو پیداکردی دخمر بادقت ، انشالله رفع میشه این دفعه و از برش شیک و پیک لذت میبری
      تعارف نمیکنم ، واقعا از ته قلبم خوشحال میشم وقتی میبینم آشپزی میکنید،حس میکنم که تونستم به زندگی ها رنگ و بو بدم
      شما خودت منبع انرژی هستی دختر پاییزی عزیز????

insta teleg

گالری

  • آلبوم هنرهای دوستان
  • منوی نوروز
  • آلبوم سایت
  • معرفی سایت / سوالات متداول