اولین پنجشنبه ماه محرمه و بالاخره بعد از روزها همت کردم این حلوا رو پختم :

فکر میکنم خیلی از شما میدونید از حلوا و حلوا پزون خوشم نمیاد، اما این یکی فرق میکنه

حلوای شیره خرما یا دوشاب ، یک حلوای سنتیه که در مراسم عزاداری کرمانشاه پخته میشه

احتمالا اصالت این حلوا به مردم منطقه قصرشیرین یا عراق که خرمای زیادی در دسترشونه برگرده

من تحقیق خاصی در این باره نکردم ،

فقط همینو میدونم که وقتی میگن “حلوا” من این طعم یادم میاد

پختنش رو به شما توصیه میکنم چون :

شکر نداره ، آردش هم آرد کامله و با روغن محلی یک غذای مقویه 

با همون روشی که از بچگی روی دست عمه بزرگ مادرم دیدم اینو میپزم :

مواد لازم :

آرد کامل : یک پیمانه

کره محلی یا روغن کرمانشاهی : یک پیمانه (۱۰۰ گرم )

شیره خرما : نصف پیمانه *

گلاب دو آتشه : یک سوم پیمانه

پودر نارگیل و پسته برای تزیین

روش کار : روغن یا کره رو روی شعله خیلی ملایم میذاریم که ذوب بشه :

آرد رو داخل تابه تفلون پخش میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم:

۳-۴ دقیقه مدام زیر و رو میکنیم ،تغییر رنگ نمیخواد،بوی خامی آرد که رفت تمومه :

(تنها چیزی که باعث میشه حاضر شم بپزمش همینه ، آردشو فقط در حد رفع خامی تفت میدم ، رنگش با شیره تیره میشه ، چی ازین بهتر )

در حال هم زدن ، روغن رو به آرد اضافه میکنیم :

یکنواخت که شد شیره خرما رو میریزیم:

هم میزنیم و بعد گلاب رو اضافه میکنیم :

کمی تفت میدیم تا حلوا وسط ظرف جمع بشه :

سریع میریزیمش داخل ظرف مورد نظرمون و با کفگیری که توی روغن داغ زدیم میکوبیم تو سرش :

بافت این حلوا کلا زبره و به تو سری خوردن هم به سختی جواب میده !

خب اینجا من رفتم سراغ همون مرحله که دوست دارم ، تزییــــــــــــن 

اول با شابلون و پودر نارگیل وسط ظرفم یه دِیزی انداختم :

بعدشم روش دِیزی فوندانتی و مروارید گذاشتم :

حاشیه هارو هم با دِیزی و خلال پسته تزیین کردم :

این طرحم واسه لبه های وسطی :

یک نمای نزدیک کلی :

و از دور :

حلوای ما آمادست :

پ.ن : همونطور که میدونید امشب اولین شب جمعه محرمه

و امیدوارم اگه ازین دستور استفاده میکنید برای شادی روح امواتم فاتحه بفرستید 

التماس دعا 

14 نظر برای این مطلب تاکنون

  1. دخترپاییز می‌گه:

    اوووووووه……….ماااای گاااااد

    چرا من تا حالا اینو ندیده بودم…شیره خرما دارم….ولی آرد سنگک ندارم…فردا میگیرم….باید خووووشمزه باشه

    راستش منم حوصله ام نمیگیره آرد هم بزنم واسه همین طرف حلوا نمیرم….ولی این زیاد تفت دادن نمیخواد و همین خیلی خوبه عصن مزیت حساب میشه

    • پیوند می‌گه:

      عجیبه ،دختر پاییزی بادقت همه چیزو معمولا میبینه
      اره منم دقیقا همینطورم،مخصوصا که پای گاز گرمم میشه اصلا خوشم نمیاد …
      امیدوارم برای شب جمعه پخته باشیش ، من امروز خدا توفیق داد واسه خیرات حلوای هویج پختم
      خدا رفتگان همرو قرین رحمت و ارامش کنه ?

  2. دخترپاییز می‌گه:

    ووووووووووی پیوند جوووووووووووووووووونم

    یه جیغغغغغغ و هووووررررااا

    واسه چی ؟؟؟؟؟

    واسه اینکه همین الان حلوا پزون و حلوا خورون داشتم….ووووی اینقذه ازت ممنووووونم که حد نداره

    ایشالا هر چی از خدا میخوای بهت بده….خدا رفتگانت رو رحمت کنه….
    طعم ومزه و همه چیش عاااااااااااااااالی بود

    فداااااااااااای دستات عزیزم

    الان عکسش رو آپ میکنم

    • پیوند می‌گه:

      هوراااااا،چه عالی ،نوش جونتون ، کامتون همیشه شیرین عزیزم
      خداروشکر که دوست داشتید طعمشو ، نوش جااااااان
      زنده باشی خانومی ??
      خدا شمارو با اینهمه لطف و صفاتون نگهداره
      آخجون عکس هنر دختر پاییزی

  3. دخترپاییز می‌گه:

    http://opload.ir/im/7m94/5777b5f31c971.jpg
    وووووووووی نمیدونی آقای همسری چیقذه خوووشش اومده بود…

    بازم ممنوووووووووووون

    • پیوند می‌گه:

      خدااااای من ،هرروووز بهتر از دیروز ????
      چه شاگردای زرنگی سایت ما داره،الحمدلله
      واقعا قشنگ شده،اینو بی تعارف میگم ??? سماورتونم خیلی خوشگله،استکانهارو چه ناز و مرتب چیدی نازی
      نوش جونتون،خداوند روح رفتگانتونو قرین نور و غرق در ارامش و مغفرت کنه ،واقعا دلمو شاد میکنی وقتی خبرم میکنی که از مطالب استفاده کردی ???
      خواهش میکنم،پیشکش محبتتون ?
      اینم به آلبوم زیبات اضافه شد

  4. ناشناس می‌گه:

    وووووووی عزیزم….ممنوووون
    خداییش دستورایی که زحمت میکشی و میزاری اصلا یه جور انرژی مثبت داره…حس خوبی داره…
    خیلی ممنوووون که کارام رو قابل میدونی…عاااااااشقتم

    • پیوند می‌گه:

      زده ناشناس ! اما این کلام دختر پاییزی است ??
      خواهش میکنم عزیزم ،منم همتونو دوس دارم هوارتا ،زنده باشی ?

  5. دخترپاییز می‌گه:

    امروز دوباره روز خیرات برای رفتگانه….

    دارم حلوا میپزم و برای شادی اموات دوست خوبم دعا میکنم وهمینطور برای خوشبختی وسلامتی خودش و خونواده عزیز و مهربووووونش…..

    بوووووووووووس

    • پیوند می‌گه:

      خداوند رفتگان همه رو بیامرزه

      از شما هم قبول باشه ، دست گلت دردنکنه

      خیـــــــــــــلی ممنون از دعای زیبات ، خیلی خیلی ممنون

      بووووووووووووووس

  6. دخترپاییز می‌گه:

    http://opload.ir/im/7m94/f1bb7df198781.jpg

    http://opload.ir/im/7m94/2ea40eddb0911.jpg

    خدا رفتگانت رو رحمت کنه و به خونواده ات سلامتی و دلخوشی….

    یه عااااااااالمه برای خوشبختی و سلامتیت دعا کردم

    خیلی این حلوا رو دوست دارم

    • پیوند می‌گه:

      وای خدای من ، شما اموات شمارو بیامرزه که انقدر خوبی و هرچی از سایت میپزی منو با خبر میکنی و باعث میشی از ته قلبم خوشحال بشم

      ممنون از دعای خوبت،همینطور برای شما ،
      خوشحالم که خوشتون اومده، نوش جان
      این هم رفت داخل آلبوم خوشگل و باسلیقه ت

      جلد دومو بزنم دیگه نه ؟!

  7. دخترپاییز می‌گه:

    راستی یه چی یواشکی بگم؟؟؟؟؟

    به آقای همسری گفتم شیره خرما بگیرن…
    منم تو این فاصله آرد رو تفت دادم و بقیه کارا رو انجام دادم…یهووویی آقای همسری گفتن یه کاری پیش اومده نمیتونن بیان خونه….منم موندم چیکار کنم….با اجازه رفتم سر یخچال و شیره انگور داشتم اونو ریختم….:))

    اینم خوووووووووووووشمزه بود خیلی

    قرررررررربونت برم مهربوووووووووووون

    • پیوند می‌گه:

      خیلی هم عالی ، اتفاقا مرسومه حلوا با شیره انگور ،خاصیت هم داره ، نوش جونتون

      آفرین به دخترپاییزی زرنگ و باهوش

      زنده و پاینده باشی منبع انرژی

insta teleg

گالری

  • آلبوم هنرهای دوستان
  • منوی نوروز
  • آلبوم سایت
  • معرفی سایت / سوالات متداول