عطر و طعم بیدمشک ، برای من از قشنگترین نوستالژی های تابستونه ،

میتونم با مز مزه کردن یه جرعه ازین شربت ،مستقیم برم به دوران کودکیم،خونه عمه بزرگم، در حالیکه زیر درخت آلبالو بیرون در آشپزخونه نشستم و با زنبیل کوچولوم پر از بادمجون و گوجه های فسقلی که صبح همون روز از عمو جالیزی ! گرفتم بازی میکنم

اونوقت عمه مهربونم میاد پشت پنجره آشپزخونه و میگه : -بیا عمه جونم ،بیا ازین شربت بیدمشک بخور

-عمه؟ بیدمشک چیه ؟

-قربون عمه گفتنت ! همون درختا که میوه پشمالو بهش وصل بود ،سر راه جالیز دیدیم

… اونوقت من تو فکرم همش توقع داشتم ازون بیدمشکهای کرکی و بانمک توی لیوان باشه ، یواشکی لا به لای یخهای توی لیوان بلور رو نگاه میکردم که شاید دونه بیدمشک پیداکنم ،

 ولی خودمونیم ،چقدر اون روز اون شربت به من مزه داد، تا مدتها توی همون مدل لیوان همه نوشیدنیامو میخوردم ! به عشق تکرار شدن اون لذت شیرین …

حالا امروز میخوام از تلفیق بیدمشک دوست داشتنی با چیا (تخم شربتی،بذره الریحان) پرخاصیت یه نوشیدنی بسازم که درکنار طعم و عطر فوق العادش ، خیلی هم پرخاصیته

از یک طرف بیدمشک خاصیت آرامش بخشی و کنترل تپش قلب و کاهش دمای بدن داره

و از طرف دیگه دونه های تخم شربتی که عنوانهای  “مفیدترین بذرهای روی زمین” و  “عامل نیروی مهار نشدنی قوم مایا!” رو به خاطر خواص متعددش با خودش یدک میکشه

از جمله خاصیتهای اثبات شده دونه چیا میشه از سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان بودن که به معنی کمک به کاهش وزن و پیشگیری از سرطانه اشاره کرد ،از طرفی چون درصد مواد مغذی و پروتئینهای با کیفیت بالا داره،لاغری که میده بدون سوئ تغذیه و لاغر شدن صورته

بریم سراغ ساختنش :

مواد لازم :

برای ۱٫۵ لیتر (یک پارچ) شربت

دانه چیا (بذره الریحان/تخم شربتی) : یک چهارم پیمانه

شهد: به مقدار دلخواه ،بسته به رژیم غذایی و اشتهای شما داره

عرق بیدمشک: یک چهارم پیمانه

گلاب دو آتشه : یک هشتم پیمانه

روش کار :

اگه دانه چیا ما بسته بندی شده و پاک شدست ، که هیچی

اگه پاک نشده باید به روش ریگ شور کردن اونو بشوییم، من از مراحل کارم عکس نگرفتم اماخلاصش اینه که دو تا سطل لازم داریم ،دانه هارو میریزیم ته سطل اول ،پر از آبش میکنیم،چند لحظه صبر میکنیم تا دونه ها آب جذب کنن و حجیم و سبک بشن و بیان روی سطح آب و ذرات سنگین ته نشین بشن

با دقت طوریکه محتویات ته سطل ،یعنی شن ریزه ها و غیره! ته ظرف بمونن،محتویاتش رو توی سطل دوم خالی میکنیم

حالا محتویات سطل دوم رو روی صافی خالی میکنیم که فقط دونه ها بمونه و آب دور ریخته بشه ، مجددا دونه هارو به سطل برمیگردونیم و روش آب میریزیم و مراحل قبل رو تکرار میکنیم

۴-۵ دور این کار رو تکرار میکنیم تا وقتیکه دیگه شن ته طرف نمونه

گلاب و شهد و عرق بیدمشک رو هم بهش اضافه میکنیم و تمام

من لیوانمو با چندتا غنچه گل محمدی تزئین کردم:

حتما باید با قاشق شربت خوری سرو بشه و قبل از نوشیدن هم زده بشه

از خوش عطر ترین نوستالژی کودکی لذت ببرید، نوش جان

6 نظر برای این مطلب تاکنون

  1. دریا می‌گه:

    سلام
    وقتی گلو درد میگیریم یا سرما میخوریم یا حتی سینه درد میگیریم و ریه هامون در گیره می تونیم نصف قاشق چای خوری تخم شربتی را با آب کمی بجوشونیم حدود ۱۰دقیه و مثل چایی بریزیم تو لیوان و بخوریم یه خاصیت فوق العاده عفونت کش داره و همه خلط گلو و سینه را میکنه

    • پیوند می‌گه:

      سلام

      چه جالب! من خودم موقع گلودرد چهارتخمه میخورم، اینم پس امتحان میکنم
      البته امیدوارم گلوم دردنگیره،ازگودرد متنفرم

  2. شبنم می‌گه:

    برای منم این طعم خاطره انگیزه. خیلی هم می چسبه تو این روزای گرم تابستون. ممنون برای دستور خوبت.

  3. دخترپاییز می‌گه:

    سلااااااااااااااااام با یه عاااالمه بووووس

    اولا ..این شربت من رو یاد شربتهای نذریه عاشورا میندازه….
    مادر همسر جان سر پسر اولیم نذر کردن که تا هفت سال روزعاشورا شربت نذری بدن….تا وقتی پسرم کوچیک بود مشکلی نداشت…ولی وقتی راه افتاد خودش میخواست شربت رو پخش کنه که بعد از مراسم لباس و خودش میشدن خال مخالی…و نوووچ….از بس که شربت ریخته بود رو دست و صورتش و لباسش:))
    دوما…. پیوند جووون یه سوال….چرا چیای من اینجوری پف نمکنه و لعاب نمیده:(
    با آب ولرم خیس کردم…با آب سرد …..ولی فرقی نکرد….ممنون اگه کمکم کنی..

    سوما هم نداره….
    بازم زیادی حرف زدم….میدونم…:D

    • پیوند می‌گه:

      سلام به روی ماهت دخترپاییزی خوبی؟ این چندروز نبودی دلم واست تنگ شده بودا

      آخی چه نوستالژی قشنگی ،خدا پسری و مامان و بابا و مادربزرگ پدربزرگا همرو حفظشون کنه الهی
      برای من شربت زعفرون یادآور محرمه

      والا نمیدونم،باید قاعدتا پف کنه،تا حالا برام پیش نیومده که بی لعاب بمونه ،
      یه احتمال میدم که دونه هارو خیلی محکم شستی لعابش رفته ،ولی خب بازم بعیده

      نه عزیزم تو همیشه خوش زبونی

insta teleg

گالری

  • آلبوم هنرهای دوستان
  • منوی نوروز
  • آلبوم سایت
  • معرفی سایت / سوالات متداول