این روزا هوا یه جور جالبیه ، هم گرمه هم سرده !

من که دست از سر نوشیدنی ها برنمیدارم  واسه این روزا یک نوشیدنی انتخاب کردم که به نظرم واسه هوای معتدل شهریور فوق العاده مناسبه

 ،

برای کسی که مثل من عاشق قهوه و بستنی و خامه باشه دیگه شراب بهشتیه 

 

داشتم میگفتم که این فراپه قهوه از محبوبترین و معروفترین نوشیدنی های فرانسویه، جالبه بدونید فرانسوی ها انقدر قهوه خامه ای و فراپه رو ملی میدونند که اسم یکی از کتابهای آموزش زبان فرانسه “Café Crème” یعنی قهوه خامه ایه

(یادش بخیر چقدر با این کتاب و مربی عزیزم اِمِل جون خاطره دارم )

البته ریشه لغت قهوه : کافه : از کفا عربی به معنی بی اشتها اومده !

(آره قهوه لاغر میکنه برید حالشو ببرید)

حالا این قهوه فرانسه چه جورشه ؟

دانه قهوه رو هر ملتی واسه خودش یک مقدار خاصی بو میده و با درشتی و ریزی خاصی پودر میکنه (انشالله عمری باشه یک اصول کافی واستون مینویسم دربارش )

قهوه فرانسوی به اون مدل قهوه میکن که  مقدار تقریبا زیاد (۳. ۱۱ الی ۱۳ دقیقه) تا حدی که به قهوه ای تیره برسه بو داده میشه و به حدی که گرانولهای ریز (نه پودر) برسه آسیاب میشه :

برای مقایسه من قهوه ترک و فرانسه رو کنار هم گذاشتم :

قهوه ترک پودر و کاملا نرمه و قهوه ایه ،به راحتی داخل ظرفهای قهوه جوش دم میشه

 قهوه فرانسه رنگ تیره تری داره و زبر و درشته و باید با قهوه سازهای دوفیلتره مخصوص دم بشه

خب حالا که قهوه فرانسه رو کامل میشناسیم ، میریم قهوه فرانسه دم کنیم واسه فراپه خوشمزمون :

مواد لازم :

قهوه فرانسه غلیظ یا نسکافه : ۲ فنجان

شیر پرچرب : یک پیمانه

شکر : ۱-۲ ق غ

خامه فرم گرفته یا بستنی به دلخواه

روش کار :

اگه از نسکافه استفاده میکنید که هیچی ، اگه از قهوه فرانسه استفاده میکنید :

دو قاشق سر پر قهوه توی مخزن دستگاه بریزید

بعدشم بشینید از فیش فیش ریختن قهوه لذت ببرید 

(من کلا کودک درونم ، روکش بزرگسال بهم کشیدن )

قهوه که آماده شد میذاریمش کنار خنک بشه

شیر و شکر و اگه مایلید خامه رو با هم مخلوط میکنیم و میفرستیم خنک بشه :

شیر و قهوه رو جدا جدا میذاریم داخل یخچال خنک شن ، بعدش موقع سرو :

نصف قهوه رو میریزیم داخل شیر ، نصفشم میریزیم توی لیوانهامون

مخلوط قهوه و شیر رو داخل بطری میریزیم و انقدر تکونش میدیم که به همه خطاهاش اعتراف کنه !

نه ببخشید تا کف کنه 

(فراپه یعنی کوبیده شده و تکان داده شده )

البته میشه از دستگاه فراپه ساز هم استفاده کرد، اما اینجوری با بطری لذتش خیلی بیشتره ،

تکون میدیم و میخونیم : مشکه دو، کره دوو ، دوغش کووو؟ کرش کووو ؟ (این از شعرهای نوستالزیک بچگیامه)

خب ،کف کرد !

  مخلوط کف کرده رو میریزیم روی قهوه داخل لیوانمون و با پودر قهوه و برگ نعنا یا ریحون گارنیش میکنیم :

نمای کناری جالبی داره :

قهوه از تیره به روشن و بعد به کف میرسه و روشم برگ و پودر و …

به نظر من که ساختنش و دیدنش و خوردنش همش لذت بخشه 

امیدوارم بسازید و لذت ببرید

 

تقدیم به شما

insta teleg

گالری

  • آلبوم هنرهای دوستان
  • منوی نوروز
  • آلبوم سایت
  • معرفی سایت / سوالات متداول