امروز با یک غذای ایتالیایی فووووق العاده خوشمزه اومدم

ازون نوع غذاهاست که هرکس خورد لحظه اول از طعم بی نظیرش شگفت زده شد

فوسیلی همین موجودیه که عکسش این بالاست و تو ایران به اسم ماکارونی پیچ پیچی شناخته میشه ،

دو نوع بلند و کوتاه داره ،اینجا ما نوع کوتاهشو استفاده میکنیم

(نوع بلندش مثل سیم تلفنه !)

با سس های مختلفی میشه انواع خانواده ماکارونی رو درست کرد ،

(ان شا الله عمری باشه به تدریج همرو آموزش میدم)

این دفعه  یک سس اصیل ایتالیایی فوق العاده خوشمزه رو به کار میبریم :

مواد لازم :(۳-۴ نفر)

فوسیلی : یک بسته (۴۵۰g)

قارچ دکمه ای تازه کوچک : ۳۵۰g

گوشت چرخ شده : ۳۰۰ g

گوجه فرنگی تازه : ۲۰۰g

ریحان تازه خرد شده : یک چهارم الی یک سوم پیمانه

سیر تازه : ۲-۳ حبه (توصیه میکنم سیر رو حذف نکنید ، خیلی توی طعم و عطرش موثره)

روغن زیتون : یک چهارم پیمانه

سرکه سفید : یک چهارم پیمانه

پنیر پارمسان : یک چهارم پیمانه (من نریختم )

پیاز : یک عدد متوسط رو به کوچک !

آبلیمو

نمک ، فلفل سیاه ، روغن برای تفت دادن

روش کار :

داخل یک قابلمه رو آب جوش میاریم و آبلیمو و نمک و روغن مایع بهش اضافه میکنیم

و فوسیلی رو طبق دستور روی جلدش میریزیم بجوشه و آبکش میکنیم

(و چون ما ایرونی هستیم و ماکارونی جات رو دم کشیده دوست داریم ، لا به لاش روغن زیتون میپاشیم و میذاریم دم بکشه ) و میریم سراغ آماده کردن سس :

داخل ماهیتابه داغ روغن میریزیم تا داغ بشه ، پیاز رو با غذاساز یا رنده ریز خرد میکنیم ، آبشو دور میریزیم و داخل روغن به همراه گوشت و نمک و فلفل سیاه ( و با دخل و تصرف ، یه کوچولو زردچوبه )تفت میدیم

شعله رو زیاااااااااد میکنیم و قارچ رو اضافه میکنیم

(قارچ رو نمیشوریم ، فقط با دستمال زیر ، تک تک با حوصله پاک میکنیم و بعد آبلیمو میزنیم که سیاه نشه ))

قارچ رو که تفت دادیم ، سرکه سفید و گوجه رنده شده و سیر  (و در صورت تمایل یک قاشق سوپخوری رب گوجه ) اضافه میکنیم و تفت میدیم تا آب کامل جذب بشه و به روغن بیفته

بعد ریحان رو اضافه میکنیم ، یک تفت کوچولو میدیم که سس آب نداشته باشه و خاموش میکنیم

سس ما آماده ست که بریزیمش روی فوسیلی و یاممممممممممم 

پ.ن : در دستور اصلی به جای فوسیلی از ریگاتونی استفاده کرده ، ازینا :

که من به علت علاقه بیشتری که به فوسیلی دارم ، جایگزینش کردم (چون سس به شیارهاش نفوذ میکنه و خوش طعم میشه )

insta teleg

گالری

  • آلبوم هنرهای دوستان
  • منوی نوروز
  • آلبوم سایت
  • معرفی سایت / سوالات متداول