قیمه بادمجون همینجوریش هم یه غذای مجلسی و خوشمزست ، حالا وقتی اینجوری شکل گلزار درستش کنیم دیگه حسابی میترکونه ،
اصول پخت این قیمه بادمجون تقریبا مثل همونه که همه بلدید ، چندتا نکته داره که اینجا میگم ، امیدوارم که به کارتون بیاد و در سفره های زیباتون از این غذا استفاده کنید .
از مراحل کارم عکس نگرفتم چون دوربینم جا نداشت وقت خالی کردنش هم نبود ،اما کامل توضیح میدم ،میدونم از پسش برمیاید
برای سرخ کردن بادمجونها ، باید بادمجون قلمی انتخاب کنیم ، با پوست یا بی پوست اونارو از وسط (طولی) نصف میکنیم (مثل نصف کرن خیار وقتی میخوایم بین دو نیمه نمک بمالیم) که دوتا نیمه بادمجون بلند به دست بیاد، هر نیمه رو هم باز طولی برش میزنیم ، یعنی هر بادمجون چهار تا نوار بلند میشه ، این نوارهارو نمک میپاشیم و بد از نیمساعت خشک میکنیم و سرخ میکنیم میذاریم توی سبد روغنش بچکه
گل سیب زمینی رو با این روش درست میکنیم
،چندتا هم سیب زمینی شکل برگ درست میکنیم ، بقیه سیب زمینی رو هم خلالی برش میزنیم و سرخ میکنیم
گوشت خورش رو به روش همیشگی میپزیم ،لپه رو هم جدا میپزیم و آبشو دور میریزیم
رب گوجه رو با غوره و دارچین و لپه پخته بدون آب تفت میدیم و به آب گوشت اضافه میکنیم
موقع غذا که شد ، این آب خورشی که درست کردیم میریزیم توی ظرفمون،بهتره ظرف زیاد گود نباشه ، آبکی هم نباشه ، بادمجونها رو دور خودشون میپیچیم (رول میکنیم ) و میچینیم توی خورش ، سیب زمینی سرخ شده ها و برگها رو میچینیم و سیبهای خلالی رو میپاشیم روی قسمتهای خالی خورش :
خب دیگه تمومه
یه خورش سنتی با ظاهر آراسته و طعم عالی
ازش لذت ببرید ، نوش جان
آدم حیفش میاد اینو بخوره این غذا رو باید نگاه کرد.پیوند عزیز میشه آموزش نان باگت یا نان همبرگر خونگی رو هم بدین تا حالا دستورهای زیادی رو امتحان کردم ولی اون مزه ی اصلی نبود
ممنون شما نگاهت زیباست ، جاتون خالی ما خوردیم و خیلی با استقبال مواجه شد
هنوز باگت خونگی نپختم،اگه بپزم و خوشم بیاد ازش حتما دستورشو میذارم،گرچه به نظرم خریدنش خیلی راحتتره
خسته نباشی دلاور چه کردی با این قیمه !!افرین .اب از لب ولوچه من سرازیر شد.این قیمه یه شکم همیشه گرسنه مثل مال بنده میطلبه!!
مرسی افسانه جون،والا این کارا خستگی نداره ،باورکن دیزاین غذا همش انرژیه ،شیرینه
جاتون خالی،کاش بودید با هم میخوردیم??
عالیه.ببخشید زیر بشقابی رو از کجا میتونم تهیه کنم؟
ممنونم
من اینو از پروما مشهد خریدم اما اکثر مغازه هایی که لوازم آشپزخونه میفروشن دارن ،
اگه کرمانشاه زندگی میکنید من آخر گلستان فروشگاه بهشت چند مدل دیدم،دبیر اعظم هم چندمدل ، فروشگاه رضوان هم طبقه. پایین مدلهای دیگه داشت
خیلی عالی شده.نوش جونتون
ممنونم ، جای شما خالی
ممنونم از راهنمایی تون.من شیراز زندگی میکنم .ببخشید میشه قیمتشم بگید.
سلام ،خواهش میکنم خانومی
من بین پنج تا ده هزارتومن خریدم دقیقش واقعا یادم نیست چون خرید کلی انجام دادم