پیوند با آشپزی

این نوشیدنی رو با هر طعم و رنگی که دوست دارید میتونید تهیه کنید، درواقع اون چیزی که یاد میدم روش سرو نوشیدنیه که در نوع سادش همین آسمون ابریه که در اول مطلب دیدید و نوع جینگولی تر اون ابر و بادی میشه (یهو دیدید طوفان هم شد )

اصول کارمون همون اصل اختلاف چگالیه که در چای جادویی استفاده کرده بودیم ، یعنی اون رنگی که میخوایم ته باشه رو پرشکر تر و غلیظتر در نظر میگیریم و به تدریج طبقات بعدی رو رقیقتر و لایه رویی رو آب خالص

بارتندر های حرفه ای به تجربه اختلاف چگالی نوشیدنیهای مختلف رو میدونن و با استفاده از این اصل نوشیدنیهای رنگین کمانی و لایه ای شیک و هوس انگیزی درست میکنن

من با استفاده از این اصل ،دو شکل نوشیدنی رو ابداع کردم ، اولیش نوشیدنی آسمان ابری به علت علاقه زیادم به آسمون و دومیش نوشیدنی ابر و بادی که تم ایرانی سنتی داره که به ترتیب به شما هم یاد میدم ، باشد که مهموناتونو حسابی سورپرازد و شاد کنید

مواد لازم :

شکر : برای هر لیوان ، ۳-۴ ق غ

رنگ خوراکی مورد نظر (برای آسمان ابری به آبی و کمی قرمز احتیاج داریم)

اسانس مورد نظر (من از گلاب دو آتشه و عرق بیدمشک به خاطر رایحه ایرانیش استفاده کردم که به ابر و باد و آسمون بیاد)

یخ خرد شده و آب

روش کار :

اول رنگ مورد نظرمون رو آماده میکنیم ،برای آسمون تقریبا باید نسبت ۳:۱ قرمز و آبی رو مخلوط کنیم :

البته به جنس رنگتون بستگی داره ، از یک زیرفنجونی به عنوان پالت استفاده کنید و رنگها رو ترکیب کنید تا وقتی آبی کاربنی تیره بدست بیاد :

حالا رنگ رو با یک ق غ آب رقیق میکنیم تا تون رنگیش به خوبی دیده بشه، هروقت به رنگ مطلوب رسیدیم ، رنگ و اسانس و شکر رو با هم توی شیرجوش میریزیم و یک شهد خیلی غلیظ درست میکنیم :

لیوان سرو رو (که بهتره خنک باشه تا یخ زود آب نشه ) با خرده یخ پر میکنیم :

اگه قصد استفاده از نی داریم باید الان داخل لیوان بذاریمش که بعدا رنگها رو به هم نزنه:

حالا آروم از سنگینترین لایه که در اینجا شهد کاربنی رنگه شروع میکنیم و از لبه لیوان روی یخها میریزیمش:

بعد به آرومی آب رو از لبه لیوان اضافه میکنیم:

تمومه! نوشیدنی آسمون ابری ما حاضره، میشه خیلی خیلی ملایم یک حرکت به نی بدید تا کمی از شهد کاربنی در آب حل بشه و تم آسمون طبیعی تر به نظر برسه:

تا وقتی که یخها آب نشده کاملا شبیه آسمونه :

بعد از آب شدن یخها مسلما دیگه آسمون ما ابری نداره ،اینجاست که ما ابر و بادش میکنیم ،

کافیه رنگ مورد نظرمونو رقیق کنیم و با قطره چگان خیلی آروم بریزیم روی سطح نوشیدنی :

طبق خاصیت اسمزی رنگ شروع به پخش شدن میکنه و منظره ابر و بادی بدیعی رو بوجود میاره

یه نوشیدنی ایرانی،با ظاهر ابر و بادی ابرانی :

میتونیم قبل از آب شدن یخها ، هر سمت نوشیدنی رو به یه رنگ در بیاریم ، کافیه رنگ رو همونجا بریزیم و چندلحظه صبر کنیم تا پخش بشه:

این شکلی،مرز قرمز و آبی کاملا جدا مونده :

میتونیم کمی مخلوطش کنیم و بذاریم یه طیف آبرنگی بوجود بیاد و از نی های رنگارنگ استفاده کنیم:

هزارتا کار میشه انجام داد،شاید هم بیشتر ،

فکر کنید چه رنگهای مختلفی رو میشه به کار برد،میشه لایه های رنگی رو بیشتر کرد ، میشه از لایه لایه به ابر و باد رسید

میشه از مواد رنگی طبیعی مثل آب لبو و انار و … استفاده کرد

خلاصه من حداقل یک ساعت باهاش سرگرم بودم،اگه وقت داشتم مدلهای بیشترشم میساختم و عکاسی میکردم اما اون دیگه با شما

خلاقیتتون رو به کار بگیرید و ازش لذت ببرید

نوش جان